Kháng sinh trong tôm ảnh hưởng đến sức khỏe con người và ảnh hưởn lớn đến hoạt động xuất khẩu.

Thực trạng tồn dư kháng sinh trong tôm

Hiện nay ngành  nông  nghiệp  nói chung và ngành  thủy sản nói riêng đang phải
đối phó với thực trạng người  dân  lạm  dụng, tùy  tiện sử dụng kháng sinh trong
chăn nuôi và nuôi trồng  thủy  sản  một cách tràn  lan không theo chỉ dẫn của cơ
quan chức năng, dẫn  đến  lượng  kháng sinh tồn dư  trong  sản  phẩm  vật  nuôi
cao, ảnh  hưởng đến sức khỏe  người  tiêu dùng, gây khó khăn rất lớn trong việc
quản lý, sử dụng thuốc kháng sinh trong chăn nuôi và ảnh hưởng đến hoạt động
xuất khẩu.

Tăng cường kiểm soát tồn dư kháng sinh trong tôm

Ảnh minh họa

Nguyên nhân tồn dư kháng sinh trong tôm 

Tồn dư kháng sinh là  tình  trạng kháng sinh vẫn còn trong sản phẩm nuôi trồng ở dạng
nguyên chất hay đã chuyển hóa, vì thế  có  thể gây tác hại đối với  người sử  dụng.  Sở
dĩ có hiện tượng  tồn dư kháng sinh là do việc  không  tuân  thủ  quy  định  về  sử  dụng
kháng sinh trong nuôi trồng, chế biến nông thủy  sản, thực phẩm, chăn nuôi, thuốc  bảo
vệ thực vật; sử  dụng các chất  kích  thích  sinh  trưởng, thuốc  thú y trong chăn nuôi và
thuốc bảo vệ thực vật ngoài danh mục cho phép; sử dụng kháng sinh để bảo quản thực
phẩm.

Dư lượng hoá chất, kháng sinh khi đã tồn lưu trong thủy sản nuôi thì  không  có  phương
pháp nào để loại bỏ được trong quá trình chế biến, bảo quản. Dư lượng hoá chất, kháng
sinh tồn lưu trong thủy sản nuôi tùy từng loại sẽ gây hại tức khắc  hoặc  tích  tụ  sau  một
thời gian sử dụng và ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Tác hại của việc tồn dư kháng sinh trong tôm

Về kinh tế, tác hại của việc sử dụng chất cấm, lạm dụng thuốc thú y, hóa chất, kháng sinh
trong nuôi trồng thủy sản khiến nhiều lô hàng thủy sản xuất khẩu,  đặc biệt  là  xuất  khẩu
tôm của các doanh nghiệp nước ta bị cơ quan có  thẩm  quyền  nước ngoài cảnh báo tồn
dư hóa chất và bị trả về, gây thiệt hại lớn về kinh  tế. Điều  này  ảnh  hưởng  trực tiếp đến
các doanh và người nuôi trồng thủy sản khiến họ điêu đứng, thậm chí bị thua lỗ, phá sản.

Số liệu từ NAFIQAD

Theo số liệu của NAFIQAD, trong năm 2016, thông qua mạng  cảnh  báo  nhanh, cơ quan
thẩm quyền của các nước nhập khẩu thủy sản và các kênh ngoại  giao  khác Cục Quản lý
Chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản đã nhận được thông tin cảnh báo về một số lô hàng
thủy sản xuất khẩu của Việt Nam không bảo đảm an toàn thực phẩm  do  phát  hiện  kháng
sinh cấm hoặc do dư lượng hóa chất kháng sinh vượt mức giới hạn tối đa cho phép.

Cụ thể, tổng số lượng lô hàng bị cảnh báo năm 2016 là 40 lô, chiếm  0,03% và đã có chiều
hướng giảm so với năm 2015 (70 lô, chiếm 0,07%), trong đó số lô bị  cảnh  báo  gồm  Nhật
Bản (24 lô), EU (11 lô), Australia (3 lô) và Hàn Quốc (2 lô)…

Ngoài ra, tình trạng lạm dụng kháng sinh trong  nuôi trồng  thủy sản còn dẫn đến tình trạng
kháng thuốc kháng sinh, gây ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của con người và vật nuôi.
Theo Cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và  thủy  sản, việc lạm dụng  hóa  chất, kháng
sinh có thể làm xuất hiện các chủng kháng thuốc nên khi điều trị bệnh cho người sẽ không
có hiệu quả. Hơn nữa, những chủng kháng thuốc từ động vật có thể lây truyền sang người,
tạo thành gánh nặng cho ngành y tế, cho cộng đồng, gây tổn thất lớn cho người dân.

Theo tiến sỹ Chu Vân Hải, Giám đốc Trung tâm  Dịch  vụ  Phân  tích  Thí  nghiệm  TP.HCM
(CASE), những loại kháng sinh tồn dư trong tôm cũng như các loại thủy sản nhiều nhất hiện
nay là: Enrofloxacin, Oxytetracycline, Chloramphenicol, Malachite Green, Ciprofloxacin,
Sulfonamides, Nitrofurans….

Enrofloxacin gây mù lòa vĩnh viễn, Chroramphenicol gây thiếu  máu  và Oxytetraxycline gây
dị ứng đường tiêu hóa. Ngoài ra, các loại kháng sinh tích  tụ  lâu  ngày gây cản trở cho việc
điều trị bệnh bằng kháng sinh, cũng như có thể gây đột biến, ung thư…

Kiểm soát tồn dư kháng sinh trong tôm

Trước tình trạng này, để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng trong nước, đồng thời tạo điều
kiện cho các doanh nghiệp mở rộng thị trường, thúc đẩy xuất khẩu, Bộ Nông nghiệp  và  Phát
triển nông thôn đã ban hành Kế hoạch về kiểm soát tồn dư hóa chất kháng sinh  trong  tôm và
ngăn chặn hành vi đưa tạp chất vào tôm, sản xuất kinh doanh sản phẩm tôm có tạp chất.

Theo kế hoạch, đến hết năm 2017 giảm 50% tỷ lệ mẫu tôm nuôi bị phát hiện vi phạm quy định
về hóa chất kháng sinh so  với năm 2016; giảm 50% số lô tôm xuất khẩu vào các thị trường bị
cơ  quan  thẩm  quyền  Việt  Nam và nước nhập khẩu cảnh báo về tồn dư hóa chất kháng sinh
so với năm 2016. Đến hết năm 2018, cơ bản chấm dứt tình trạng sử dụng chất cấm, lạm dụng
hóa chất, kháng sinh, thuốc thú y trong sản xuất kinh doanh tôm.

Về kiểm soát ngăn chặn tạp chất trong tôm, đến hết 2017, 100% cơ sở nuôi tôm, cơ sở thu mua,
chế biến tại  địa  bàn  4  tỉnh  trọng  điểm (Cà Mau, Sóc Trăng, Bạc Liêu, Kiên Giang) ký cam kết
không đưa tạp chất vào tôm  trước khi tiêu thụ, không mua tôm tạp chất. Kịp thời thanh tra, kiểm
tra đột xuất, xử lý vi  phạm các cơ sở sản xuất kinh doanh tôm có dấu hiệu đưa tạp chất vào tôm
hoặc  sản  xuất  kinh  doanh tôm có chứa tạp chất. Kế hoạch cũng nêu rõ, đến hết năm 2018,cơ
bản  chấm  dứt  tình  trạng  sử dụng chất cấm, lạm dụng hóa chất, kháng sinh, thuốc thú y trong
sản xuất kinh doanh tôm.

Nhiệm vụ

Nhằm thực  hiện hiệu quả  kế  hoạch  đề  ra, Bộ Nông nghiệp  và  Phát  triển  nông  thôn  đặt  ra
các nhiệm vụ  trọng tâm: Rà  soát, sửa  đổi  hoàn  thiện  chính  sách  pháp  luật, tiêu  chuẩn quy
chuẩn trong sản  xuất, chế  biến, tiêu thụ tôm  nhằm đáp ứng yêu cầu kiểm soát hiệu quả tồn dư
hóa chất kháng sinh  và  ngăn  chặn  các  hành  vi vi phạm về đưa tạp chất vào tôm nguyên liệu,
sản xuất, kinh doanh sản phẩm tôm  có tạp chất.

Ngoài ra, Bộ cũng đề nghị các cơ quan chức năng cần tuyên  truyền vận  động, hướng  dẫn người
dân nuôi tôm không sử dụng chất cấm, kháng  sinh nguyên  liệu, không lạm dụng  thuốc thú y, chất
xử lý cải tạo môi trường; tổ chức ký cam kết không bán chất cấm, kháng sinh nguyên  liệu cho nuôi
trồng thủy sản đối với các cơ sở buôn bán  thuốc  thú  y. Hơn  nữa, Bộ  chỉ đạo  các cơ  quan chức
năng tăng cường giám sát, cảnh báo sớm dịch bệnh trên  tôm để  kịp  thời  khuyến  nghị và hướng
dẫn người nuôi phòng trị bệnh hiệu  quả, không  sử  dụng chất cấm, kháng  sinh nguyên liệu và sử
dụng thuốc thú y theo 4 nguyên tắc: đúng thuốc, đúng liều lượng, đúng lúc và đúng cách.

Tuân thủ các quy định của Bộ

Bên cạnh đó, Bộ yêu cầu các doanh nghiệp sơ chế, chế biến, xuất khẩu tôm tuân  thủ  đầy đủ  các
quy định của Việt Nam và thị trường nhập khẩu trong việc đảm  bảo an toàn thực phẩm, sản phẩm
tôm; chấp hành nghiêm túc các quy  định  về  kiểm  soát  tồn dư  hóa  chất, kháng  sinh; chủ  động
kiểm soát chặt chẽ mối nguy an toàn thực phẩm trong chương trình quản lý chất lượng, đặc biệt là
các mối nguy hóa chất kháng sinh theo quy  định  của  Việt  Nam  và  thị  trường  nhập  khẩu. Tăng
cường các hoạt động thanh tra, kiểm tra đột xuất để kịp thời phát hiện, cảnh báo và truy xuất, xử lý
tận  gốc  các sản phẩm, cơ sở sản xuất kinh doanh vi phạm các quy định về tồn dư hóa chất kháng
sinh.

Ngoài ra, Bộ Nông nghiệp  và  Phát  triển  nông  thôn  cũng giao Cục Thú y phối hợp với các đơn vị
thuộc ngành y tế, công thương kiểm soát chặt chẽ hóa chất kháng sinh nhập khẩu sử dụng  trong y
tế, công nghiệp nhưng bị cấm sử dụng trong sản xuất kinh doanh thủy sản.

Tại Hội nghị phát triển ngành tôm Việt Nam ở Cà Mau hôm 6/2, Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc khẳng
định quyết tâm đưa ngành tôm trở thành “thủ phủ tôm” thế giới và đặt ra mục tiêu cho ngành tôm Việt
Nam  là  chậm nhất đến năm 2025, kim ngạch xuất khẩu ngành tôm đạt 10 tỷ USD. Để đạt được mục
tiêu này thì việc kiểm soát tồn dư kháng sinh trong tôm và ngăn chặn hành vi đưa tạp chất vào tôm là
vô cùng cần thiết.

Giáng Hương

Các bạn cùng xem qua Thông tin về Thuốc thủy sản Nano Chitosan VS600 của Trung Tâm Nghiên
Cứu Công Nghệ Sinh Học Biosun, sản phẩm Thuốc thủy sản rất tốt chuyên dùng cho Tôm:

Giấy chứng nhận sản phẩm của Trung tâm công nghệ sinh học Biosun

—————————————————————————————————

TRUNG TÂM NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SINH HỌC BIOSUN

(028) 2243 2333 – 091 177 3038

Fanpage: https://www.facebook.com/ThuocThuySanBioSunVN/

Trụ sở: 68 Nguyễn Huệ, Phường Bến Nghé, Quận 1. TP.HCM

Địa chỉ: 78 Trần Phú, Phường 4, Quận 5, TP.HCM

Summary
Review Date
Reviewed Item
Trung tâm nghiên cứu Công Nghệ Sinh Học BIOSUN
Author Rating
51star1star1star1star1star